Hello les amis et bienvenue dans ce nouvel article! Aujourd'hui on se retrouve pour réaliser des truffes au chocolat, c'est une recette parfaite pour l'arrivée des fêtes de fin d'année mais également une super idée cadeau.
Et comme d'habitude la recette imprimable est à la fin de l'article.
Difficulté: Facile 💚
Temps de préparation : 20min
Temps de repos : 2h
Quantité : 60 truffes
Les Ingrédients :
150 g de Crème liquide 35%
75 g de chocolat blanc
225 g de chocolat noir 70%
40 g de beurre
50 g de Poudre de cacao
La recette :
Etape 1 : La ganache !
Porter à ébullition votre crème, puis verser la sur votre chocolat préalablement mis dans un cul de poule, mélanger avec une Maryse. Incorporer ensuite votre beurre pommade à votre préparation.
Etape 2 : On laisse refroidir
Laisser votre crème refroidir, elle doit avoir la texture de crème avant de passer à l'étape suivante.
Etape 3 : On poche nos "truffes"
Une fois votre crème avec la bonne consistance, la mettre dans une poche à douille munie d'une petite douille lisse. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pocher des petites boules et laisser les cristalliser, pendant environ 30 min.
Etape 4 : On forme les truffes
Avec vos mains vous allez former les truffes afin de leur donner cette forme de boules irrégulières.
Etape 5 : On fait la finition !
Laisser cristalliser vos truffes légèrement avant de passer à cette étape (vos truffes ayant légèrement fondu avec l'étape 4).
Dans une assiette mettre le cacao en poudre et rouler vos truffes dedans.
Et voilà vos truffes sont terminées, vous n'avez plus cas les déguster ou bien à les offrir à la personne de votre choix !
Astuces/conseils :
A l'étape 3 mettre vos plaques dans le congèle pour accélérer le processus de refroidissement de vos truffes !
Voici la recette imprimable :
J'espère que cette recette spéciale fête de fin d'année vous aura plu, n’hésitez pas à partager vos réalisation avec le #coconutfashionlifestyle
Je vous embrasse et je vous dis à très vite !
Maëlys !!
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