Hello les amis et bienvenue dans ce nouvel article! Aujourd'hui on se retrouve pour une recette sucrée, parfaite pour cette automne. Je vais vous montrer comment réaliser ces jolies Pommes au caramel façon Pomme d'amour. Vous allez voir c'est très simple et surtout super bons !
Pour la décorations de vos pommes vous pouvez mettre tous ce que vous voulez, noisettes concassées, noix, sprinkles...
Difficulté: Moyenne 💛
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 15min
Quantité : 3 ou 4 pommes
Les ingrédients :
3 pommes
125 g de sucre
55 g d'eau
125 g de crème 35%
20 g de beurre
La recette :
Etape 1 : la préparation
On commence par nettoyer les pommes, et insérer un bâtonnet de bois ou un morceau de bois recouvert de papier sulfurisé dans chaque pommes. Préparer également votre décoration, pour ma part les noisettes concassées.
Etape 2 : On prépare le caramel
Dans une casserole (assez grande) mettre le sucre, l'eau. Ne pas mélanger, passer juste un pinceau sur le bord de la casserole pour décoller le sucre qui pourrait collerait au début sur le bord.
Faire chauffer à feu moyen pendant 10 à 15 min, il faut que votre caramel est la couleur d'un miel brun. (voir photo)
Etape 3 : Attention !!
Avant que votre caramel soit d'une jolie couleur de miel brun, vous allez faire chauffer environ 4 minutes la crème liquide. Une fois votre caramel parfait on va donc ajouter la crème. Si vous avez bien lu l'étape d'en dessus ça devrait aller, la casserole sera assez grande sinon attention au dégâts (le caramel va faire une petite réaction lors de l'incorporation de la crème)
Etape 4 : On mesure
Maintenant vous allez remuez sans vous arrêter jusqu'à ce que votre caramel atteigne 110°C. Une fois cette température atteinte vous pouvez ajouter le beurre et le sel.
Etape 5 : On trempe les pommes.
C'est parti vous allez pouvoir tremper les pommes dans le caramel. Attention il ne faut pas que vos pommes soient froides (ne sortent pas du frigo). Tremper les une par une et poser les sur du papier sulfurisé. Vous pouvez les customiser avec les décorations de votre choix pour ma part je rajoute quelques noisettes concassées sur quelques pommes.
Comme d'habitude voici la recette imprimable :
J'espère que cette petite recette d'automne vous aura plu, n’hésitez pas à partager vos réalisation avec le #coconutfashionlifestyle
Je vous embrasse et je vous dis à très vite !
Maëlys !!
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