Bonjour à tous et bienvenue sur le blog,
Ne part pas en courant, je vais t’expliquer ! Aujourd'hui on se retrouve pour un article recette spécial Rameaux. On va réaliser des Pines ,oui c'est un nom un peu particulier je te l'accorde, la forme n'est pas non plus ordinaire si je puis dire ! Il s'agit tous simplement d'un gâteau Traditionnel des rameaux en Charente et plus précisément de barbezieux situé au nord du département.
A base de pâte à choux, ce gâteau est traditionnellement fourrés à la crème pâtissière ou bien à la chantilly.
Difficulté: facile 💚
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1 h
Quantité : environ 8 pines
Ingrédients :
Pâte à choux:
250 g d'eau
5 œufs
150 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
Chantilly :
100 g Crème 35%
60 g de sucre
2 cuillère à café d'arôme vanille
La recette :
Etape 1 : Préparation pâte à choux
Dans une casserole faire bouillir l'eau et le beurre. Quand l'eau commence à bouillir, ajouter la farine et dessécher la pâte. C'est-à-dire mélanger énergiquement le mélange eau-beurre/ Farine sur le feu pendant 1 minute.
Etape 2 : Attention place au sport !
Mettre votre pâte dans un autre récipient et ajouter les œufs 1 à 1, en mélangeant énergiquement à chaque fois, jusqu'à ce que votre pâte soit totalement homogène.
Etape 3 : Moulage et cuisson
Mettre votre pâte dans une poche à douille, muni d'une douille cannelé.
Formez vos pines sur votre plaque recouvert de papier sulfurisé. Pour cela faire un boudin, comme pour réaliser une éclair , de 10 cm. Puis ajoutez deux boules de chaque côtés de votre "éclair".
Enfournez à 200°C pendant 45 min.
Etape 4 : Préparation chantilly
Dans un récipient ou la cuve de votre batteur, monter la crème avec le sucre et l’arôme vanille, il faut que la crème sois bien ferme afin qu'elle se tienne. Mettre votre chantilly dans une poche à douille muni d'une fouille cannelé.
Etape 5 : Place au montage !
Coupez vos pines en deux dans le sens de la longueur , puis garnir vos pines de chantilly. Vous n'avez plus cas mettre du sucre glace sur le dessus de vos pines.
Etape 6 : La dégustation !
La meilleure partie comme d'habitude, la dégustation !!
Voici La recette à imprimer :
J'espère que cette recette des rameaux vous aura plu, n’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous en avez pensé, et à me mentionner sur les réseaux sociaux avec le #Coconutfashionlifestyle si jamais vous reproduisez mes recettes !
Je vous embrasse et je vous dis à très vite !
Maëlys !!
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