Bonjour à tous ! Bienvenue dans ce nouvel article, aujourd'hui on se retrouve pour une recette spécial Saint-Valentin. On va réaliser des macarons à la vanille, que vous allez pouvoir offrir à votre moitié pour la Saint-Valentin. Quoi de mieux que des jolies macarons que vous aurez réalisé vous même !
Recette inratable même pour les débutants !
Difficulté: Facile 💚
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 24 min
Quantité : 40 macarons
Ingrédients :
Pour les macarons :
120 g de sucre glace
120 g de poudre d'amande extra fine
120 g de sucre en poudre
30 g d'eau
90 g de blanc d’œufs
Des colorants en poudre
Pour la ganache vanille :
110 g de chocolat blanc
100 g de crème liquide
1 cuillère à café de vanille liquide
La recette :
Etape 1 : C'est parti !
Tamisez la poudre d'amande et le sucre glace dans un récipient ,bol, saladier ou assiette. Réalisez une meringue pour cela battez la moitié des blancs d’œufs, une fois bien mousseux arrêter. Dans une casserole mettre le sucre avec l'eau et monté le mélange à 12O °C, ajoutez-le au blanc d’œufs monté et continuez de battre jusqu'à ce que votre cuve de batteur soit refroidi ,
Etape 2 : On mélange !
Mélangez le reste des blancs d’œufs à vos poudres tamisées. Incorporez délicatement cette préparation à votre meringue ,
Etape 3 : Place à la coloration !
Une fois votre préparation homogène, Si vous souhaitez Colorez vos macarons, ajoutez une pointe de couteau de colorant en poudre et mélangez à l'aide d'une Maryse,
Pour ma part je laisse ma préparation neutre.
Etape 4 : On dresse !
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pochez vos macarons à l'aide d'une douille classique. Réalisez des petits ronds de 3cm de diamètre,
Tapez vos plaques afin d'enlever les bulles d'air,
Etape 5 : Place au repos !
Laissez reposer vos macarons 1h avant de les cuire ! Enfournez à 130°C pendant 12 min retournez vos plaques et remettre 12 min.
Etape 6 : Ganache vanille !
Coupez le chocolat blanc en carrés dans un récipient,
Dans une casserole portez à ébullition votre crème avec la vanille liquide,
Versez votre crème en trois fois sur votre chocolat et mélangez à l'aide d'une Maryse pour créer une émulsion. Filmez votre récipient et Laissez reposer votre ganache au frais !
Etape 8 : Assemblage !
Mettre votre ganache dans une poche à douille et garnir généreusement vos coques de macarons !
Astuces/Conseils :
Ma petite astuce est de forcer la couleur des colorants car ils perdent un peu intensité à la cuisson !
Et comme d'habitude voici la recette imprimable :
J'espère que cette recette de Macarons vous a plu ! N'hésitez pas à m'identifiez si vous refaites mes recettes avec le #CoconutFashionLifestyle . Je suis ravie de recevoir vos petites réalisations.
Je vous embrasse !!
Maëlys !
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