Bonjour et bienvenue à tous dans ce nouvel article ,
Aujourd'hui on se retrouve pour une petite recette sucrée, on va réaliser ensemble des cupcakes fleuries, composées d'un cupcake aux fruits rouges et pour le décor d'une crème au beurre, que l'on va coloré.
C'est une recette que vous allez pouvoir réaliser pour la fête des mères !
L'avantage des cupcakes c'est que il s'agit d'un gâteau qui plait à tout le monde et petit plus vous allez pouvoir les customiser à votre goût !
Difficulté: Moyenne 🧡
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 20 min
Quantité : 15 Cupcakes
Ingrédients :
Cupcakes aux fruits rouges :
200 g de farine
100 g de sucre
4 œufs
120 g de beurre fondu
1 yaourt à la vanille
1 sachet de levure
300 g de fruits rouges frais
La crème au beurre :
225 g de sucre
300 g de beurre
100 g de blanc d’œufs
du colorant alimentaire (gel de préférence)
La recette :
Etape 1 : On commence par les fruits rouges:
Avant toute chose, il faut préchauffer le four à 180°C. Puis laver les fruits rouges, les égoutter, et couper les fraises en petits morceau,
Etape 2 : Place aux cupcakes, on mélange les ingrédients :
Dans un saladier battre les œufs avec le sucre, Puis ajouter la farine et la levure, et mélanger,
et pour finir ajouter le yaourt et le beurre fondu bien mélanger,
Etape 3 : On mets les fruits rouges !!
Remplir de pâte les moules à muffins et mettre un peu de fruits rouges,
Etape 4 : Attention on passe au four :
Cuire au four 20 min à 180°C, vos cupcakes doivent être dorés.
Etape 5 : Place à la crème au beurre !
Dans une casserole mettre le sucre et rajouter un peu d'eau (juste recouvrir le sucre) , et faire chauffer à 120°C,
Etape 6 : On fait de la neige ?!
Dans la cuve du batteur monter les blancs en neige, commencer quand votre sucre est à environ 115°C, attention il ne faut pas que vos blancs soit trop serrer,
Etape 7 : La meringue Italienne
Verser votre mélange sucre/eau dans vos blancs en neige tous en continuant de battre à vitesse rapide vos œufs, on réalise donc une meringue italienne (comme sur les tartes citron meringués),
Etape 8 : La magie opère !
Ralentisser la vitesse du batteur puis Ajouter petit à petit votre beurre couper en morceaux, la magie opère et votre meringue se transforme en crème au beurre !
Etape 9 : On colore notre crème
Diviser votre crème pour le nombre de couleurs que vous souhaitez pour ma part en 4, 1 vert ,1 rose , 1 violet et 1 que je laisse blanche,
Etape 10 : Le final !
Mettre vos crèmes dans des poches à douilles munie de différentes douilles.
Voici celle que j'ai utilisé pour Les feuilles :
Les grandes
Les Petites
Les fleurs :
Et pocher vos cupcakes !
Et voilà ! Vous n'avez plus cas déguster vos petits cupcakes fleuries spécial fête des mères !
Astuce/Conseils :
Pour vérifier la cuisson de vos cupcakes planter la lame d'un couteau si la lame ressort propre, vos cupcakes sont cuits. Si la lame du couteau à de la pâte, remettre en cuisson par tranche de 5 min .
N'hésitez pas à me mentionner sur les réseaux sociaux si vous reproduisez mes recettes ou à me les envoyer en privé.
J'espère que celle ci vous aura plus, et comme d'habitude voici la recette imprimable :
Je vous embrasse et je vous dis à très vite !
Maëlys !!
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