Bonjour bonjour,
Je suis ravie de te retrouver aujourd'hui pour un nouvel article recette. On va réaliser des cornuelles sèches , il s'agit d'un biscuit Traditionnelle des rameaux en Charente et plus précisément de Villebois-Lavalette situé au sud du département.
Difficulté: Facile 💚
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 20 min
Quantité : Cornuelles
Les ingrédients :
200 g de farine
2 g de levure
100 g de sucre
2 g de sel
80 g de beurre
1 œuf
10 g de rhum
4 g de vanille
des grains d'anis
Préparation :
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel , le sucre,
Ajouter le beurre couper en petit morceaux,
Pétrir la pâte à l'aide de vos mains, afin d'incorporer le beurre,
Votre pâte doit être sableuse, (comme un crumble)
Ensuite dans un autre récipient mélanger l’œuf, le rhum et la vanille,
Verser-le dans votre pâte, puis mélanger à l'aide d'un spatule, votre pâte doit être homogène,
Filmer votre pâte,
Laisser reposer 1h au réfrigérateur,
Abaisser la pâte au rouleau jusqu'à 0,50cm d'épaisseur,
Découper en triangle de 10cm,
Dorer au jaune d'œuf battu,
Dessiner des lignes à l'aide d'une fourchette (voir photo),
Ajouter les grains d'anis à chaque pointe du triangle,
Puis enfourner à 180°C pendant 10 min.
Voici le résultat de nos Cornuelles Sèches :
J'espère que vous avez aimé cette recette traditionnelle de Charente , je vous embrasse!
Maëlys !!
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