Bonjour à tous,
Aujourd'hui on se retrouve pour réaliser notre bûche de Noël 2022 . Nous allons donc faire une bûche roulé à la Forêt Noire. Cette année vous avez également une recette de bûche Tiramisu sur mon compte Instagram.
La recette de la bûche en version imprimable est disponible à la fin de l'article
Difficulté: Facile 💚💚
Temps de préparation : 20min
Temps de repos : 20 min
Quantité : 6-8 personnes
Les ingrédients
Génoise chocolat :
4 œufs
125 g de sucre ne poudre
105 g de farine
25 g de cacao en poudre
1/2 sachet de levure
Crème chantilly mascarpone :
350 g de crème liquide 35%
150 g de mascarpone
4 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillère à café de vanille liquide
15 g de cacao en poudre
Griottes
La recette
Etape 1 : On commence la génoise !
Séparer les blancs des jaunes, puis battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Il faut que votre mélange devienne mousseux, il va gonfler légèrement. Préchauffez votre four à 250°C
Etape 2 : Place au nuage
Monter vos blancs en neige, puis ajouter les délicatement à l'aide d'une Maryse à votre mélange précédent. On ajoute ensuite la farine, la levure ainsi que le cacao en poudre en le tamisant bien évidement pour éviter les grumeaux.
Etape 3 : Cuisson de la génoise
Étalez votre génoise sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de façon homogène;. Mettre à 200°C pendant 6 min.
Etape 4 : On roule !
Avant la fin du temps de cuisson, humidifiez un torchon propre. Une fois votre génoise sortie du four, vous allez la mettre sur le torchon puis la roulez dedans afin de lui donner déjà la forme.
Etape 5 : On déroule.
une fois votre bûche refroidi, vous allez déplier doucement votre génoise afin quel ne se casse pas, puis enlever le torchon. On va ensuite passer à la crème.
Etape 6 : La crème chantilly mascarpone
Dans un saladier mélanger la crème liquide, le mascarpone ainsi que le sucre. Vous pouvez également ajouter de la vanille liquide ou un autre arôme de votre choix. On va donc battre le mélange afin de réaliser une chantilly.
Etape 7 : Le montage de la bûche
Pour monter votre bûche c'est ultra simple. Mettre de la crème chantilly mascarpone sur votre génoise. Comme vous le voyez ma génoise à encore une forme plier sur un bord, on va donc en profiter pour mettre des griottes à l'intérieur de ce petit bord replié. Remettre de la crème puis rajouter des griottes au fur et à mesure que l'on enroule la Bûche.
Etape 8 : La finition
Pour finir la bûche je vais ajouter du cacao en poudre dans le reste de la chantilly mascarpone à l'aide d'une Maryse et on va simplement lissez avec une spatule.
Et voilà votre bûche est terminée !!
Voici la recette en version imprimable :
J'espère que cette petite recette de Noël vous aura plu, je vous dis à très vite dans un prochain article !
Maëlys !!
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